Brut 30 Mesi Sui Lieviti - Zavalloni

Brut 30 Mesi Sui Lieviti fra vinregionen Emilia-Romagna præsenterer sig i glasset i en strålende gyldengul farve. Moussen i denne mousserende vin skinner vidunderligt vedvarende og fin i glasset. Efter den første omrystning kan man hos denne mousserende vin opfatte en førsteklasses balance, for den sætter sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtigt. Denne mousserende vin fra Zavalloni præsenterer næsen for alle mulige surkirsebær, violer og hindbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål også noter af balsamico og skovbund til.

På ganen viser teksturen af denne afbalancerede mousserende vin sig vidunderligt let, sprød og cremet. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Emilia-Romagna til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af viol og hindbær.

Vinifikation af Brut 30 Mesi Sui Lieviti fra Zavalloni

Den balancerede Brut 30 Mesi Sui Lieviti fra Italien er en ren sortsvin, vinificeret på druesorten Sangiovese. Brut 30 Mesi Sui Lieviti er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne italiener ånder en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Modningen af høstens frugt til denne vin på Sangiovese bliver i ikke ubetydelig grad påvirket af klimaet i dyrkningsregionen. I Emilia-Romagna trives druerne i et ret køligt klima, hvilket blandt andet afspejler sig i særligt lange og ensartede druer og en ret moderat mostvægt. Efter den manuelle høst bliver druerne straks bragt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen af grundvinene. Efter sammensætningen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Efterfølgende modner Zavalloni Brut 30 Mesi Sui Lieviti i 36 måneder på fuld gær.

Mad-anbefaling til Zavalloni Brut 30 Mesi Sui Lieviti

Nyd denne mousserende vin fra Italien ideelt set meget velafkølet ved 5 - 7°C som ledsager til omelet med laks og fennikel, frugtig julesalat eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Zavalloni