Pinot 64 Oltrepo' Pavese - Calatroni

Med Calatroni Pinot 64 Oltrepo' Pavese kommer en førsteklasses mousserende vin i vinglasset. Her viser den en vidunderligt lysende, lyserød farve. Perlespillet i denne mousserende vin glimter i glasset med meget fine bobler og er usædvanligt vedvarende. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne mousserende vin opfatte en fremragende balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likørlignende. Hældt i et glas til mousserende vin præsenterer denne mousserende vin fra den gamle verden sig herligt fornem og kompleks med aromaer af æble, pære, fersken og mirabelle, afrundet af røg.

Afbalanceret og facetterig præsenterer denne cremede, sprøde og lette mousserende vin sig på ganen. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Lombardiet overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinificering af Pinot 64 Oltrepo' Pavese fra Calatroni

Denne afbalancerede mousserende vin fra Italien fremstilles af druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Lombardiet. Vinstokkene stikker her deres rødder dybt ned i kalkstensjord. Pinot 64 Oltrepo' Pavese er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne italiener ånder en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Udviklingen af høstudbyttet til denne vin på Pinot Noir påvirkes i betydeligt omfang af klimaet i dyrkningsregionen. I Lombardiet trives druerne i et ret køligt klima, hvilket blandt andet afspejles i særligt lange og ensartede druer og en ret moderat mostvægt. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen af grundvinene sted. Efter assemblagen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Dernæst følger en flaskelagring i 36 måneder.

Mad anbefaling til Calatroni Pinot 64 Oltrepo' Pavese

Nyd denne mousserende vin fra Italien ideelt set meget velafkølet ved 5 - 7°C som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, wokgrøntsager med fisk eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Calatroni