Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

I glasset viser Sauvignon Blanc Castel Ringberg fra huset Elena Walch en strålende lysgul farve. Efter den første omrøring kan man hos denne hvidvin opfatte en førsteklasses balance, for den aftegner sig hverken vandet eller sirups- eller likøragtigt på glassets vægge. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Elena Walch aromaer af galiamelon, stikkelsbær, papaya, guava og gedeblad, suppleret med garrigue, grøn peber og løvstikke. Denne italienske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev fyldt på flaske med 3,9 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin med dette renommé, forfører denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med en fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. Med sin livlige frugtsyre fremstår Sauvignon Blanc Castel Ringberg på ganen usædvanligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne lagringsegnede hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af gedeblad og hvide ribs. I den vedvarende eftersmag kommer der desuden mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Sauvignon Blanc Castel Ringberg fra Elena Walch

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien fremstilles af druesorten Sauvignon Blanc. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her udvælges de og males nænsomt. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank og små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Sauvignon Blanc Castel Ringberg harmonere videre i nogle måneder på bundfaldet.

Madrekommandation til Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg

Denne hvidvin fra Italien bør nydes bedst let afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsager til pasta med bratwurstboller, kikærtecurry eller porretortilla.

Udmærkelser til Sauvignon Blanc Castel Ringberg fra Elena Walch

Denne vin fra Alto Adige/Sydtyrol DOC begejstrer ikke kun os, nej, også kendte vinkritikere har præmieret den med 90 point og derover. Blandt bedømmelserne for årgang 2019 findes

• James Suckling - 92 point
• Luca Maroni - 92 point
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 point
• Wine Enthusiast - 91 point

• Flere produkter fra Elena Walch