Pinot Grigio Castel Ringberg Südtiroler DOC - Elena Walch

Når man svinger vinglasset, afslører denne hvidvin en høj viskositet, hvilket viser sig i kraftige gardiner på glassets inderside. Denne rene italienske vin udfolder i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af pærer, æbler, hvide ribs og kvæder. Dertil kommer strejf af sort te, løvstikke og garrigue.

Denne italienske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med 2,8 gram restsukker. Som man naturligt kan forvente af en vin i topsegmentet, forfører denne italiener naturligvis trods sin tørhed med en forfinet balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde hvidvin af en umådeligt cremet tekstur. Med sin livlige frugtsyre fremstår Pinot Grigio Castel Ringberg Alto Adige på ganen herligt frisk og levende. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Alto Adige /Südtirol DOC, overbeviser til slut med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Pinot Grigio Castel Ringberg Alto Adige fra Elena Walch

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Pinot Grigio. Til denne vidunderligt kraftfulde, rene druevin fra Elena Walch blev der kun høstet det bedste druemateriale. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på ler- og kalkstensjord. Efter høsten bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted i ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på franske barriques.

Madanbefaling til Pinot Grigio Castel Ringberg Alto Adige fra Elena Walch

Nyd denne hvidvin fra Italien bedst let afkølet ved 11 - 13°C som ledsagende vin til kålruller, aspargessalat med quinoa eller pasta med små stegte pølseboller.

Udmærkelser til Pinot Grigio Castel Ringberg Alto Adige fra Elena Walch

Denne vin fra Alto Adige /Südtirol DOC begejstrer ikke kun os, nej, også kendte vinkritikere har præmieret den med 90 point og derover. Blandt bedømmelserne for årgang 2019 finder man

• James Suckling - 93 point
• Luca Maroni - 91 point

• Flere produkter fra Elena Walch