Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT - Attems

Sauvignon Blanc Venezia Giulia fra Attems’ hånd i Friuli-Venezia Giulia afslører en brillant, lysegul farve i vinglasset. I glasset byder denne hvidvin fra Attems på aromaer af mango, ananas, abrikoser, mirabeller og guava, suppleret med kakaobønne, garrigue og løvstikke. Denne italienske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i den høje kvalitetsvin-kategori, forfører denne italiener trods al tørhed med en meget fin balance. Fremragende smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. I eftersmagen imponerer denne unge hvidvin fra vinområdet Friuli-Venezia Giulia endelig med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af galiamelon og ananas. I den vedvarende eftersmag føjer der sig desuden mineralske noter til fra de mergel- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af Sauvignon Blanc Venezia Giulia fra Attems

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne usædvanligt elegante, rene druevin fra Attems er der kun anvendt førsteklasses druemateriale. I Friuli-Venezia Giulia vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler, sandsten, lerjord og mergel. Efter høsten bringes druerne straks til kælderen. Her sorteres de og knuses skånsomt. Derefter finder gæringen sted i ståltank og små fade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i nogle måneder på barrique af egetræ. Efter udbygningen på egetræsfade følger yderligere en betydelig flaskelagring, som gør denne hvidvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia

Denne hvidvin fra Italien bør nydes bedst velafkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til fiskecurry med kokos og lime, wokgrøntsager med fisk eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Attems