Pinot Nero - Vallarom

Den elegante Pinot Nero fra huset Vallarom skvulper med et strålende lysrødt skær ned i glasset. Den første næse af Pinot Nero afslører noter af solbær, blåbær, brombær og surkirsebær. Til de frugtige toner i bouqueten føjer sig nuancer fra fadlagringen som solbær, bittermandel og sort kirsebær.

På ganen åbner Vallaroms Pinot Nero vidunderligt tør, gribende og aromatisk. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en usædvanligt silkeagtig og kødfuld tekstur. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Pinot Nero fra Vallarom

Den balancerede Pinot Nero fra Italien er en ren sortsvin, økologisk vinificeret på druesorten Pinot Noir. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jordbund af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring kan Pinot Nero harmonere videre i 12 måneder på bærmen.

Madforslag til Pinot Nero fra Vallarom

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kogt kalvetyndsteg med bønner og tomater, andebryst med sukkerærter eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Vallarom