Pinot Nero Filippo Scienza - Vallarom

Den på fad lagrede Pinot Nero Filippo Scienza fra vinregionen Trentino-Alto Adige præsenterer sig i glasset i en strålende lysrød. Den første duft af Pinot Nero Filippo Scienza afslører nuancer af hindbær. Til de frugtige toner i bouqueten kommer noter fra fadlagringen som nelliker og kanel.

På ganen starter Pinot Nero Filippo Scienza fra Vallarom behageligt aromatisk, frugtdrevet og balanceret. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne kødfulde og silkebløde rødvin sig på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Pinot Nero Filippo Scienza fra Vallarom

Den balancerede Pinot Nero Filippo Scienza fra Italien er en enkeltsortsvin, vegansk vinificeret på druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her udvælges de og males nænsomt. Derefter finder gæringen sted på små og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den vegansk fremstillede Pinot Nero Filippo Scienza yderligere i 6 måneder på barriques af egetræ.

Madanbefaling til Pinot Nero Filippo Scienza fra Vallarom

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til kogt kalvebryst med bønner og tomater, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller lammekødssauté med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Vallarom