Vignalet Pinot Nero - La Cadalora

Med La Cadalora Vignalet Pinot Nero kommer en førsteklasses rødvin i det velpolerede vinglas. Her afslører den en vidunderligt lysende, lyserød farve. Bouqueten af denne rødvin fra Trentino-Alto Adige betager med antydninger af blomme, brombær, ribs og surkirsebær. Fölger vi aromatikken videre, kommer der noter af vanilje, sorte kirsebær og chokolade til.

La Cadalora Vignalet Pinot Nero smager behageligt tør. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, behager denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Fremragende smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en umådeligt silkeagtig og fyldig tekstur. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, overbeviser endeligt med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af La Cadalora Vignalet Pinot Nero

Den balancerede Vignalet Pinot Nero fra Italien er en enkeltsortsvin, vinificeret på druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jord af ler. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Herefter følger gæringen i rustfri ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning på 12 måneder i barrique af egetræ.

Mad-anbefaling til La Cadalora Vignalet Pinot Nero

Oplev denne rødvin fra Italien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsagende vin til gåsebryst med ingvær-rødkål og merian, grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller eller lammekødssauté med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra La Cadalora