Pinot Nero Madruzzo - Pravis

Pinot Nero Madruzzo fra Pravis fra Trentino-Alto Adige præsenterer sig med en lysende, lyserød farve i vinglaset. Hældt i et rødvinsglas afslører denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt komplekse aromaer af surkirsebær og hindbær, afrundet af yderligere frugtige nuancer, som fadlagringen bidrager med.

Pravis Pinot Nero Madruzzo overbeviser med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, fortryller denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Fremragende smag behøver netop ikke nødvendigvis meget restsukker. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne silkebløde og fyldige rødvin sig på ganen. I afslutningen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige endelig med en smuk længde. Igen viser der sig toner af hindbær og surkirsebær. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Pravis Pinot Nero Madruzzo

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Pravis blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knuses skånsomt. Derefter finder gæringen sted på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring over 18 måneder på 900 l tonneaux af egetræ.

Mad-Anbefaling til Pravis Pinot Nero Madruzzo

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til andebryst med sukkerærter, braiseret kylling i rødvin eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Pravis