Selezione Pinot Grigio Alto Adige DOC - Elena Walch

I glasset afslører denne hvidvin fra Elena Walch aromaer af pærer, æbler, kvæder og nashipære, suppleret af garrigue, middelhavsurter og enebær. På ganen åbner Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adige sig vidunderligt tør, fast og aromatisk. Der findes tør og rigtig tør. Denne hvidvin hører til den sidstnævnte gruppe, da den er vinificeret med blot 1,5 g restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en ualmindeligt tæt tekstur. Takket være sin livlige frugtsyre viser Selezione Pinot Grigio Alto Adige sig på ganen herligt frisk og levende. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinområdet Trentino-Alto Adige endelig med god længde. Igen viser der sig nuancer af pære og nashipære.

Vinifikation af Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adige

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Pinot Grigio. Til denne usædvanligt balancerede, rene druesortsvin fra Elena Walch blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Efter høsten bringes druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, inden vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adige

Denne italienske hvidvin bør helst nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den egner sig perfekt som ledsager til spaghetti med kapers-tomatsauce, wokgrøntsager med fisk eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Elena Walch