Pinot Bianco Collio DOC - Russiz Superiore

Slynger man glasset, afslører denne hvidvin en høj grad af viskositet, som kan ses i de kraftige blyindfattede ruder i kanten af glasset. Næsen af denne hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia-regionen afslører noter af alle slags røde og sorte bær, suppleret med krydrede nuancer. Russiz Superiore Pinot Bianco Collio imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med et usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og derfor er denne italiener på trods af sin tørhed naturligvis en fryd for øjet med den fineste balance. Smag kræver ikke nødvendigvis en masse sukker. Afslutningen på denne ungdommelige hvidvin fra vinområdet Friuli-Venezia Giulia, nærmere bestemt fra Collio Goriziano/Collio DOC, imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Russiz Superiore Pinot Bianco Collio

Denne vin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Pinot Blanc. Kun de bedste druer blev høstet til denne vidunderligt kraftfulde enkeltdruevin fra Russiz Superiore. Efter at være høstet i hånden transporteres druerne hurtigt til vingården. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Fordringsforslag til Russiz Superiore Pinot Bianco Collio

Denne italienske vin nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er perfekt som ledsager til omelet med laks og fennikel, stegt ørred med ingefærpære eller grøntsagssalat med rødbede.