Ribolla Gialla Collio - Ronco Scagnèt

Den elegante Ribolla Gialla Collio fra Ronco Scagnèt løber med strålende lysegul farve ned i glasset. Den første næse af Ribolla Gialla Collio smigrer med noter af moden æble, citroner og grønne æbler. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer der sig yderligere frugtigt-balsamiske nuancer.

På ganen starter Ribolla Gialla Collio fra Ronco Scagnèt behageligt tør, markant og aromatisk. I munden fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt let, sprød og silkeagtig. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia endelig med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af mirabelle og citron.

Vinifikation af Ribolla Gialla Collio fra Ronco Scagnèt

Denne hvidvin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Ribolla Gialla. Til denne usædvanligt velafbalancerede, rene sortsvin fra Ronco Scagnèt blev der kun anvendt fejlfrit høstede druer. Efter høsten kommer druerne straks i presseriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Herefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Ribolla Gialla Collio harmonisere videre i 6 måneder på det fine gærbundfald.

Mad anbefaling til Ronco Scagnèt Ribolla Gialla Collio

Denne italiener bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, torsk med agurk-senneps-grøntsager eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Ronco Scagnèt