Erbaluce Di Caluso Eolga - Ilaria Salvetti

Den elegante Erbaluce Di Caluso Eolga fra huset Ilaria Salvetti kommer i glasset med en strålende gyldengul farve. I næsen præsenterer denne hvidvin fra Ilaria Salvetti alle mulige akaciearomaer. Som om det ikke allerede var imponerende nok, føjer der sig gennem udbygningen på ståltank også mandel og mineraler til.

På ganen starter Erbaluce Di Caluso Eolga fra Ilaria Salvetti herligt tør, fast og aromatisk. På tungen udmærker denne afbalancerede hvidvin sig ved en ualmindeligt sprød og fyldig tekstur. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Piemonte til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af akacie. I finalen føjer der sig desuden mineralske noter fra de sanddominerede jorde til.

Vinifikation af Erbaluce Di Caluso Eolga fra Ilaria Salvetti

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien fremstilles økologisk af druesorten Erbaluce. I Piemonte vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på sandede jorde. Efter høsten kommer druerne omgående til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring kan Erbaluce Di Caluso Eolga harmonisere videre på det fine gærbundfald i nogle måneder.

Madanbefaling til Erbaluce Di Caluso Eolga fra Ilaria Salvetti

Nyd denne økologiske hvidvin fra Italien ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til porre-tortilla, spaghetti med kapers-tomatsauce eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Ilaria Salvetti