Dry Ice Erbaluce Di Caluso - Silva

I glasset viser Dry Ice Erbaluce Di Caluso fra Silva en strålende gyldengul farve. Buketten af denne hvidvin fra Piemonte overbeviser med noter af citron og pære. Når vi følger aromatikken videre, kommer mineraler til.

Denne vin overbeviser med sin ligeud tørre smagsprofil. Den er fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Fremragende smag kræver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådeligt sprød og kødfuld tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Piemonte til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af citron og pære. I efterklangen føjer der sig desuden mineralske noter fra de ler- og sanddominerede jorde til.

Vinifikation af Dry Ice Erbaluce Di Caluso fra Silva

Den balancerede Dry Ice Erbaluce Di Caluso fra Italien er en ren-sort vin, fremstillet af druesorten Erbaluce. Druerne vokser under optimale betingelser i Piemonte. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i jorde af ler og sand. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen kan Dry Ice Erbaluce Di Caluso harmonisere videre i 6 måneder på bærmen.

Mad anbefaling til Silva Dry Ice Erbaluce Di Caluso

Denne hvidvin fra Italien bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grøntsagssalat med rødbede, omelet med laks og fennikel eller græskargratin.

• Flere produkter fra Silva