Vitovska Carso - Rado Kocjančič

Den elegante Vitovska Carso fra huset Rado Kocjančič skvulper i glasset med en strålende gyldengul farve. Denne rene italienske vin åbner sig i glasset med vidunderligt udtryksfulde noter af ferskener, pærer og akacie. Hertil kommer antydninger af mineraler.

Denne vin smager behageligt tør. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød og fyldig. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia begejstrer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Rado Kocjančič Vitovska Carso

Denne vin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Vitovska. Til denne vidunderligt balancerede, rene vin fra Rado Kocjančič blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Vitovska Carso harmonisere videre på de fine gærrester i nogle måneder.

Madanbefaling til Vitovska Carso fra Rado Kocjančič

Denne italiener bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til græskargratin, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Rado Kocjančič