Doppio Passo Primitivo Puglia IGT - CVCB

I glasset afslører denne Rødvin fra CVCB aromaer af brombær, morbær, blommer, solbær og kirsebær, suppleret med eg, vanilje og ristet barrique. Doppio Passo Primitivo Puglia kan betegnes som en usædvanligt frugtbetonet og blød vin, da den er vinificeret med en vidunderligt sødlig smagsprofil. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede Doppio Passo sig som fantastisk blød og tæt. Den moderate frugtsyre gør, at Doppio Passo Primitivo Puglia føles behagelig på ganen uden samtidig at mangle saftig livlighed. I eftersmagen imponerer denne unge rødvin fra vinregionen Apulien med bemærkelsesværdig længde. Endnu en gang viser den noter af blomme og morbær.

Vinifikation af Doppio Passo Primitivo Puglia fra CVCB

Denne balancerede rødvin fra Italien er lavet af druesorten Primitivo. Når druerne er perfekt modne, høstes de til Doppio Passo Primitivo Puglia uden hjælp fra grove og mindre selektive maskinplukkere, kun manuelt. Efter høsten går druerne hurtigt til vinkælderen, hvor de udvælges og forsigtigt åbnes. Derefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Doppio Passo Primitivo Puglia fortsætte med at harmonisere på binen i nogle måneder på badrummet.

Anbefaling til mad til Doppio Passo Primitivo Puglia fra CVCB

Denne italienske vin bør nydes bedst ved temperaturer mellem 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til torsk med agurke-senneps-grøntsager, lammestuvning med kikærter og tørrede figen eller grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Casa Vinicola Carlo Botter