Doppio Passo Primitivo Salento - Carlo Botter

Doppio Passo Primitivo er en fyldig Primitivo af en enkelt sort og en ægte specialitet fra det sydlige Italien. Doppio Passo Primitivo fra Casa Vinicola Carlo Botter imponerer med en tæt bouquet af sorte frugter som kirsebær, brombær og blommer, suppleret med indbydende noter af kakao.

På trods af de bløde tanniner har Doppio Passo en klar struktur og en betydelig dybde i smagen. Den koncentrerede smag og fine frugtsødme afspejles også i ganen. Simpelthen en strålende Primitivo til et fremragende forhold mellem pris og nydelse!

Vinifikation af Doppio Passo Primitivo fra Carlo Botter

Den afgørende forskel mellem Doppio Passo og andre rødvine fra Syditalien er den dobbelte gæring eller dobbelte passare. Nogle af druerne høstes unge og gæres på skallerne. I mellemtiden modner de resterende druer på vinstokken i lang tid og opnår en høj koncentration af frugt, smag og sukker. Efter gæringen af det første parti tilsættes de sentplukkede druer, og hele mosten gæres endnu en gang. Dette resulterer i en særlig tæt og aromatisk vin med Doppio Passo.

Madanbefalinger til Doppio Passo Primitivo Salento

Vi anbefaler Doppio Passo Primitivo fra Botter til mørkt kød og grillmad.

• Flere produkter fra Casa Vinicola Carlo Botter