Barbera d'Asti Lavignone DOCG 1,5 l Magnum - Pico Maccario

Hvis man giver den lidt luft ved at slynge den rundt, kan man fornemme en perfekt balance i denne rødvin, da den hverken er vandig eller sirupsagtig eller likøragtig på glasvæggene. Den første næse af Barbera d'Asti Lavignone 1,5 liter magnum er smigrende med noter af solbær, blommer og morbær. Bouquetens frugtagtige noter får følgeskab af grov hasselnød, fuld nøddechokolade og ristet mandel.

Denne vin imponerer med sin elegant tørre smag. Den er aftappet med usædvanligt lavt restsukker. Det er en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og derfor glæder denne italiener naturligvis med den fineste balance på trods af sin tørhed. Smag har ikke nødvendigvis brug for meget restsukker. På tungen er denne afbalancerede rødvin kendetegnet ved en utrolig tæt tekstur. Barbera d'Asti Lavignone 1,5 liter magnum er vidunderligt frisk og livlig i smagen takket være den karakteristiske frugtsyre. Eftersmagen på denne modne rødvin fra vinområdet Piemonte, nærmere bestemt Barbera d'Asti DOCG, er overbevisende med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den ler- og mulddominerede jordbund.

Vinifikation af Barbera d'Asti Lavignone 1,5 liter magnum fra Pico Maccario

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Barbera. Der blev kun høstet fejlfri druer til denne usædvanligt afbalancerede enkeltdruevin fra Pico Maccario. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i en jordbund af ler og muld. Barbera d'Asti Lavignone 1,5 liter magnum er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, da denne italienske vin udstråler en ekstraordinær europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten bliver druerne straks kørt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring får Barbera d'Asti Lavignone 1,5 l Magnum lov til at harmonisere yderligere på det fine gær i 9 måneder. Lagringen på træfade efterfølges af en lang periode med flaskelagring, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Anbefalet tilbehør til Pico Maccario Barbera d'Asti Lavignone 1,5 l Magnum

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15-18°. Den er den perfekte ledsager til kålroulader, ossobuco eller græskargryde

• Flere produkter fra Pico Maccario