Montej Rosso Monferrato DOC - Villa Sparina

Den første næse af Montej Rosso Monferrato præsenterer nuancer af morbær, blåbær og solbær. De frugtagtige dele af bouqueten får følgeskab af endnu mere frugtagtige balsamiske nuancer.

På tungen åbner Montej Rosso Monferrato fra Villa Sparina vidunderligt tørt, grippy og aromatisk. Teksturen i denne afbalancerede rødvin er vidunderligt smeltende på ganen. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra Piemonte endelig med sin bemærkelsesværdige længde. Igen er der antydninger af blåbær og brombær. Mineralske noter fra den ler- og kalkstensdominerede jordbund tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Villa Sparina Montej Rosso Monferrato

Denne afbalancerede rødvin fra Italien er lavet på druesorten Barbera. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i kalksten og lerjord. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Montej Rosso Monferrato udelukkende ved håndkraft uden hjælp af grove og mindre selektive høstmaskiner. Efter høsten transporteres druerne til pressehuset så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af lagring på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madsanbefalinger til Villa Sparina Montej Rosso Monferrato

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er den perfekte ledsager til en krydret karryret med lam, rødløg fyldt med couscous og abrikoser eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.