Barbera d'Asti Lavignone DOCG - Pico Maccario

Bouqueten på denne rødvin fra Piemonte imponerer med aromaer af sorte kirsebær, moreller, morbær og brombær. Hvis vi udforsker smagene yderligere, finder vi valnød, sprød og hel nøddechokolade.

Denne tørre rødvin fra Pico Maccario er til vindrikkere, der kan lide den helt tør. Barbera d'Asti Lavignone kommer meget tæt på dette, da den er produceret med kun 1 gram restsukker. Teksturen i denne velafbalancerede rødvin er vidunderligt tæt på ganen. Barbera d'Asti Lavignone er usædvanlig frisk og livlig i smagen takket være den udprægede frugtsyre. I eftersmagen imponerer denne rødvin fra vinområdet Piemonte endelig med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af solbær og blåbær. Mineralske noter fra den ler- og mulddominerede jordbund tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Pico Maccario Barbera d'Asti Lavignone

Den afbalancerede Barbera d'Asti Lavignone fra Italien er en enkeltdruevin lavet på druesorten Barbera. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på lerjord i Piemonte. Efter høsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Barbera d'Asti Lavignone fortsætte med at harmonisere på det fine gær i 9 måneder. Lagringen på træfade efterfølges af en lang modningsperiode på flaske, som gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madsanbefalinger til Pico Maccario Barbera d'Asti Lavignone

Denne rødvin fra Italien skal helst nydes ved 15 - 18°C som ledsager til thailandsk agurkesalat, porretortilla eller gåsebryst med ingefær-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Pico Maccario