L'Avvocata Barbera d'Asti DOCG - Coppo

L'Avvocata Barbera d'Asti fra Coppo har en smuk, intens rubinrød farve i glasset. Duften henrykker med smag af fuldmodne, saftige kirsebær, blåbær og brombær. I smagen er denne italienske rødvin perfekt afbalanceret og transporterer frugtsmagen med en velintegreret frisk syre, der er blid og ikke for skarp. Tanninerne er modne og søde, kroppen er mellemfyldig og ret legende, og eftersmagen er mellemlang, men klart defineret af de bærsmagsnuancer, som allerede var til stede i næsen.

Vinifikation af Coppo L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti

L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti fra Coppo har fået sit navn fra den tidligere ejer af vingården, som var ærbødigt kendt i landsbyen som "Advokaten". I modsætning til sin navnebror er denne enkeltdrue-Barbera ung, vital og ganske enkelt frisk.

Vinmarkens orientering, som ligger i det sydlige Asti, spænder fra sydvest til syd til sydøst. Som det er typisk for Coppos Barbera'er, ligger vinmarkerne i mellemstor til stor højde på 650 til 820 meter over havets overflade, hvilket hjælper druerne med at udvikle deres aromaer. Jordbunden består af en blanding af silt og ler med kalkholdige sedimenter. Barbera-vinstokkene er trænet ved hjælp af Guyot-systemet og er plantet med en middel tæthed på 4000-5000 planter pr. hektar.

De sundeste og mest modne druer høstes manuelt i kurve på 40 pund. I vinkælderen pumpes mosten forsigtigt over marc-kagen flere gange. Efter gæringen modnes L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti fra Coppo i rustfri ståltanke for at bevare dens fulde frugtagtige aromaer.

Anbefaling af Barbera d'Asti L'Avvocata Coppo

Nyd denne Barbera til fin salami, krydrede blæksprutteretter med rustikke saucer eller kødboller med bønner ved højst 16 til 18°C.

• Flere produkter fra Coppo