12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP - Varvaglione

I glasset præsenterer 12 e Mezzo Negroamaro del Salento fra Varvaglione en strålende skinnende purpurrød farve. I næsen præsenterer denne Varvaglione-rødvin alle former for sorte kirsebær, blommer, moreller, morbær og blommer. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringen på små træfade peberkagekrydderi, mørk chokolade og egetræ.

12 e Mezzo Negroamaro del Salento fra Varvaglione er ideel til alle kendere, der kan lide den tør. Den er dog aldrig stram eller sprød, som man naturligt ville forvente af en vin i den øvre prisklasse. Denne fløjlsbløde rødvin er letbenet og har flere lag i munden. I eftersmagen imponerer denne lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet Apulien med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af moreller og blåbær.

Vinifikation af 12 e Mezzo Negroamaro del Salento fra Varvaglione

Denne vin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Negroamaro. Kun de bedste druer blev brugt til denne usædvanligt elegante enkeltdruevin fra Varvaglione. Efter høsten bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring modnes 12 e Mezzo Negroamaro del Salento i yderligere 6 måneder på barriques af amerikansk eg.

Anbefalet tilbehør til 12 e Mezzo Negroamaro del Salento fra Varvaglione

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce, blommesyltetøj eller salt karry med lam.