Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG fra Casanova di Neri er en vin med fremragende karakteristika og dybrød farve. Den udfolder et komplekst aromaspil, der minder om modne kirsebær, blommer og sorte ribs. Disse frugtagtige noter harmonerer med fine nuancer af vanilje, kanel og chokolade, som giver den en særlig tiltrækning. På ganen fremstår den fyldig og kraftfuld med godt integrerede tanniner, der sikrer struktur. Eftersmagen er lang og vedholdende, præget af en elegant friskhed og et strejf af mineralske noter, der fuldender det helhedsindtryk.

Vinifikation af Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG fra Casanova di Neri

Vinifikationen af Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG finder sted i flere omhyggelige trin for at fremhæve kvaliteten af druerne optimalt. Druerne vokser i de solrige områder af Montalcino. Her dyrkes de efter strenge økologiske retningslinjer for at bevare renheden af terroiret og aromaernes mangfoldighed.

1. Dyrkning af druerne: Vinstokkene står på optimale skråninger af lerjord, der giver en fremragende dræning og muliggør en kraftfuld rodudvikling.

2. Høst: Druerne plukkes manuelt for at sikre, at kun de bedste frugter anvendes til vinproduktionen. Dette sker typisk i september.

3. Vinifikation: Efter omhyggelig selektion bliver druerne skånsomt afstilket og presset. Gæringen foregår temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke over en periode på cirka 15 til 20 dage.

4. Modning: Herefter modner vinen i mindst 24 måneder i store egetræsfade, efterfulgt af en yderligere periode i ståltank. Dette sikrer en harmonisk integration af aromaerne og en fin struktur.

Madanbefalinger til Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG fra Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG passer fremragende til en række retter og sikrer en uforglemmelig smagsoplevelse. Særligt anbefales:

• 1. Vildtretter, såsom rådyr- eller vildsvineragout, som komplementeres perfekt af vinen.
• 2. Oksefilet i en rødvinsauce, der fremhæver vinens kraftfulde aromaer.
• 3. Pasta med kraftige saucer, som tagliatelle med svampe eller en fyldig bolognese.
• 4. Modnet ost, som Parmigiano-Reggiano eller Pecorino, der understreger vinens kompleksitet.

Nyd denne fyldige vin i selskabelige omgivelser og lad dig fortrylle af dens aromaer og dens lange eftersmag. Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG fra Casanova di Neri efterlader et varigt indtryk ved hvert moment af nydelse.

• Flere produkter fra Casanova di Neri