Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Den Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG viser en intens rubinrød farve, der udfolder sig vidunderligt i glasset. Denne dybe nuance afspejler de modne druer, der er vokset i de solbeskinnede bakker i Toscana. I næsen udfolder sig komplekse aromaer af surkirsebær, blommer og et strejf af tørrede urter. Aromaen understøttes af fine træ- og vaniljenoter, der er modnet gennem lagringen i eksklusive egetræsfade. På ganen præsenterer vinen sig fyldig med en harmonisk struktur, der ledsages af elegante tanniner. Noter af chokolade og krydderier supplerer smagsbilledet og giver den en fin dybde. Eftersmagen er lang og smidig, hvilket gør denne Brunello til en særlig oplevelse.

Vinifikation af Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG fra Casanova di Neri

Vinifikationen af Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG begynder med en omhyggelig udvælgelse af Sangiovese-druer, der dyrkes i de bedste områder af Montalcino med optimal eksponering. Druerne plukkes i hånden for kun at høste de bedste frugter. Høsten finder typisk sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober for at sikre fuld modenhed og udtryksfuldhed.

Efter høsten sker der en skånsom presning af druerne. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke for at bevare friskheden og de frugtige aromaer. Mæsken gærer i flere uger, hvilket er vigtigt for vinens fyldige struktur. Herefter overføres vinen til nye og brugte egetræsfade, hvor den modner i minimum to år. Dette sker for at optimere frembringelsen af de fine vanille- og ristet noter. Modningen foregår under optimale forhold for at intensivere aromaerne og harmonisere tanninerne. Før aftapning filtreres vinen kun minimalt, hvilket bevarer dens naturlige kvalitet.

Madanbefalinger til Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG fra Casanova di Neri

Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG passer fremragende til en række retter. Den harmonerer særlig godt med:

1. grillet lam marineret med friske urter
2. vildtretter som dådyr eller vildsvin, serveret med en kraftfuld sauce
3. moden Pecorino-ost, hvis salte noter supplerer vinen ideelt
4. klassisk risotto med kantareller, der understøtter vinens jordagtige aromaer
5. italiensk køkken, især Bolognese og lasagne

Til disse retter udfolder vinen sine karakteristiske aromaer og forstærker smagsoplevelserne. Nyd Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG ved en afslappet aftenbegivenhed eller til en festlig middag med venner og familie. Uanset lejligheden overbeviser denne vin med sin stil og sit uforlignelige charme.

• Flere produkter fra Casanova di Neri