Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Brunello Di Montalcino DOCG imponerer med sin dybe rubinrøde farve, som allerede antyder en fremragende kvalitet. Denne ædle rødvinsdrue viser komplekse aromaer af modne kirsebær og fløjlsbløde blommer, flankeret af nuancerede noter af læder, tobak og et strejf af vanilje. Smagen udfolder en harmonisk forbindelse mellem frugt og krydderi, underbygget af bløde tanniner og en vedholdende friskhed. Den livlige syre bidrager til balancen og giver denne vin en vis elegance, der gør den både tidløs og tiltalende.

Vinifikation af Brunello Di Montalcino DOCG fra Casanova di Neri

Druerne til Brunello Di Montalcino DOCG stammer fra førsteklasses vinmarker i Toscana, der er kendt for deres perfekte klima og frugtbare jord. Vinstokkene dyrkes traditionelt og er underlagt strenge kvalitetskontroller. Ved optimal modning udføres høsten manuelt i flere omgange for kun at vælge de bedste druer.

Vinifikationen foregår i flere trin: Først afstilkes druerne og presses skånsomt. Den efterfølgende fermentering finder sted i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke for at bevare frugtens friskhed. Efter gæringen modner vinen i mindst to år i store egetræsfade for at udvikle sig harmonisk. Til sidst tappes vinen på flaske, hvor den kan modnes yderligere, inden den sælges.

Madparringer til Brunello Di Montalcino DOCG fra Casanova di Neri

Brunello Di Montalcino DOCG er den ideelle følgesvend til krydrede retter. Her er nogle anbefalinger:

1. Grillede oksefileter med rosmarindkartofler
2. Ragù alla Bolognese på frisk pasta
3. Grillede lammekoteletter med timian og hvidløg

Den harmonerer særligt godt med moden, kraftig ost, såsom Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Også til fyldige braiserede retter udfolder denne vin sit fulde aroma og forbliver en sand fornøjelse for enhver smag.

Den høje kvalitet og den omhyggelige fremstilling gør Brunello Di Montalcino DOCG til en uforglemmelig oplevelse og et festligt valg til særlige anledninger eller blot til at nyde.

• Flere produkter fra Casanova di Neri