Schiava - Francesco Poli

Schiava fra Francesco Poli fra Trentino-Alto Adige afslører en strålende rubinrød farve i glasset. Den første næse af Schiava præsenterer nuancer af brombær. De frugtagtige komponenter i bouqueten får følgeskab af garrigue, sorte kirsebær og blåbær.

Denne italienske vin smager behageligt tørt. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Der er tale om en ægte kvalitetsvin, som klart skiller sig ud fra de mere simple kvaliteter, og derfor fortryller denne italiener naturligvis med den fineste balance på trods af al sin tørhed. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen er denne letbenede rødvin præget af en utrolig fløjlsblød, tæt og kødfuld tekstur. Eftersmagen af denne rødvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige har en smuk længde. Igen er der antydninger af brombær.

Vinifikation af Schiava af Francesco Poli

Den elegante Schiava fra Italien er lavet af druer af sorten Vernatsch. Efter håndhøsten bliver druerne hurtigt bragt til vineriet. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, kan Schiava'en fortsætte med at harmonisere på det fine gær i et par måneder.

Serveringsforslag til Schiava by Francesco Poli

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en moderat temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til en række retter. Den er perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, gåsebryst med rødkål og merian eller andebryst med sukkerærter

• Flere produkter fra Francesco Poli