Schiava Nera - Nicolodi Alfio

Den elegante Schiava Nera fra Nicolodi Alfios hånd glider med strålende rubinrød farve i glasset. Den første næse af Schiava Nera afslører nuancer af brombær. Til de frugtige dele af bouqueten slutter sig blåbær, sort kirsebær og garrigue.

Denne vin smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget sukker. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne fløjlsbløde, tætte og kødfulde rødvin sig på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Nicolodi Alfio Schiava Nera

Denne rødvin lægger klart vægten på én druesort, nemlig Vernatsch. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Nicolodi Alfio blev der kun høstet fejlfrit druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Schiava Nera harmonisere videre i 5 måneder på bundfaldet.

Mad-anbefaling til Nicolodi Alfio Schiava Nera

Oplev denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til kalvetafelspids med bønner og tomater, fyldte peberfrugter eller Boeuf Bourguignon.

• Flere produkter fra Nicolodi Alfio