Sauvignon Piazzole - Zeni

Sauvignon Piazzole fra vinregionen Trentino-Alto Adige viser sig i glasset i en strålende lysegul farve. Den første duft af Sauvignon Piazzole præsenterer noter af figner. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer der sig endnu flere frugtigt-balsamiske nuancer.

Denne italienske vin overbeviser med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød og fyldig. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Zeni Sauvignon Piazzole

Den afbalancerede Sauvignon Piazzole fra Italien er en enkeltsortsvin, økologisk fremstillet af druesorten Sauvignon Blanc. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Sauvignon Piazzole fra Zeni

Oplev denne økologiske hvidvin fra Italien ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til frugtig julesalat, grøntsagsgryde med pesto eller torsk med agurk-sennepsgrønt.

• Flere produkter fra Zeni