Nosiola Sottovi - Francesco Poli

Nosiola Sottovi fra Francesco Poli fra Trentino-Alto Adige præsenterer en strålende platin-gul farve i vinglasset. Hældt i et hvidvinsglas viser denne hvidvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af hindbær og modent æble, afrundet af andre frugtagtige nuancer.

Denne vin smager behageligt tørt. Den er aftappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente det af en vin, fortryller denne italiener naturligvis med den fineste balance på trods af al sin tørhed. Smag har ikke nødvendigvis brug for meget sukker. På tungen er denne letfodede hvidvin kendetegnet ved en utrolig sprød og kødfuld tekstur. I eftersmagen imponerer denne hvidvin fra vindistriktet Trentino-Alto Adige med en smuk længde. Igen er der antydninger af hindbær og modne æbler.

Vinifikation af Francesco Poli Nosiola Sottovi

Denne vin fokuserer helt klart på én druesort, nemlig Nosiola. Kun de bedste druer blev brugt til denne usædvanligt elegante enkeltdruevin fra Francesco Poli. Efter håndhøsten bliver druerne hurtigt bragt til vineriet. Her udvælges de og deles omhyggeligt. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes.

Serveringsforslag til Francesco Poli Nosiola Sottovi

Denne italienske vin nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C. Den er perfekt som ledsagende vin til porretortilla, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller porresuppe.

• Flere produkter fra Francesco Poli