Nosiola Palustella - Zeni

Med Zeni Nosiola Palustella kommer en førsteklasses økologisk hvidvin i det velpudsede vinglas. Her afslører den en vidunderligt lysende, platin-gul farve. Næsen på denne hvidvin fra Trentino-Alto Adige fortryller med aromaer af moden æble og hindbær. Følger vi aromaen videre, kommer der hasselnød til.

Denne italienske vin smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, begejstrer denne italiener naturligvis trods al tørhed med en fin balance. Smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne fyldige og sprøde hvidvin sig på ganen. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Nosiola Palustella fra Zeni

Denne afbalancerede hvidvin fra Italien fremstilles økologisk af druesorten Nosiola. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Efter den håndlige høst kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Nosiola Palustella harmonere videre på bundfaldet i nogle måneder.

Mad-anbefaling til Nosiola Palustella fra Zeni

Drik denne økologiske hvidvin fra Italien ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til torsk med agurk-senneps-grøntsager, grøntsagssalat med rødbede eller porre-tortilla.

• Flere produkter fra Zeni