Ruvej Barolo DOCG - Paolo Manzone

Paolo Manzone Ruvej Barolo er en førsteklasses rødvin i et glas. Den har en vidunderlig tæt, rubinrød farve. Der er også en farveovergang til granatrød i kanterne. Den første duft af Ruvej Barolo præsenterer nuancer af brombær, moreller og morbær. De frugtagtige komponenter i bouqueten får følgeskab af noter af fadlagring og endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Ruvej Barolo fra Paolo Manzone er ideel til alle vinelskere, der kan lide den tør. Men den er aldrig streng eller sprød. Denne tætte rødvin er fyldig og kompleks i smagen. Takket være den livlige frugtsyre er Ruvej Barolo usædvanlig frisk og livlig i munden. Eftersmagen på denne meget modne rødvin fra vindistriktet Piemonte, eller mere præcist fra Barolo DOCG, er i sidste ende dejlig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra den ler- og kalkstensdominerede jordbund.

Vinifikation af Ruvej Barolo af Paolo Manzone

Grundlaget for den kraftfulde Ruvej Barolo fra Piemonte er druer fra Nebbiolo-druesorten. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i ler- og kalkstensjorden. Bærrene til denne rødvin fra Italien høstes udelukkende i hånden på det tidspunkt, hvor de er optimalt modne. Efter druehøsten bliver druerne hurtigt transporteret til vineriet. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter denne proces kan Ruvej Barolo fortsætte med at harmonisere på det fine gær i 38 måneder.

Madsanbefalinger til Ruvej Barolo by Paolo Manzone

Denne italienske rødvin nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den passer perfekt til ossobuco, citron-chili-kylling med bulgur eller rucola-penne.