Mirinè Nebbiolo d'Alba DOC - Paolo Manzone

Den fadlagrede Mirinè Nebbiolo d'Alba fra vindistriktet Piemonte præsenterer sig i glasset med en tæt rubinrød farve. Når glasset hvirvles rundt, afslører denne rødvin en høj grad af tæthed og fylde, som kan ses i de klare glasmosaikker i kanten af glasset. Denne italienske vin af en enkelt druesort smigrer glasset med vidunderligt udtryksfulde noter af brombær, morbær, solbær og blåbær. Der er også antydninger af kakaobønner, mørk chokolade og sort te.

Paulo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba imponerer med sin elegante, tørre smag. Den er aftappet med kun 1 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin, er denne italiener naturligvis i den fineste balance på trods af sin tørhed. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis en masse sukker. På tungen er denne kraftfulde rødvin kendetegnet ved en utrolig sprød tekstur. Mirinè Nebbiolo d'Alba viser sig at være fantastisk frisk og livlig i munden takket være sin præcise frugtsyre. I eftersmagen imponerer denne rødvin fra vinområdet Piemonte endelig med sin bemærkelsesværdige længde. Der er igen antydninger af brombær og morbær. Mineralske noter fra den ler- og kalkstensdominerede jord tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Paolo Manzone Mirinè Nebbiolo d'Alba

Den kraftfulde Mirinè Nebbiolo d'Alba fra Italien er en enkeltmarksvin lavet på druesorten Nebbiolo. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i ler- og kalkstensjorden. Naturligvis er Mirinè Nebbiolo d'Alba også præget af klimaet og Nebbiolo d'Alba DOC-dyrkningsstilen. Denne italienske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand, og den præsenterer sig på en usædvanlig imponerende måde. Druerne til Mirinè Nebbiolo d'Alba høstes udelukkende i hånden ved optimal modenhed, uden hjælp fra grove og mindre selektive maskiner. Efter høsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Når den er færdig, kan Mirinè Nebbiolo d'Alba fortsætte med at harmonisere på det fine gær i 12 måneder.

Madsanbefalinger til Mirinè Nebbiolo d'Alba fra Paolo Manzone

Nyd gerne denne rødvin fra Italien ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsager til rucola-penne, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicoeddikesauce eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Paolo Manzone