Meriame Barolo DOCG - Paolo Manzone

Paolo Manzone Meriame Barolo er en førsteklasses rødvin. Den har en vidunderlig tæt, rubinrød farve. Der er også en farveovergang til granatrød i kanterne. Bouqueten på denne rødvin fra Piemonte er imponerende med nuancer af solbær, moreller, blommer og blåbær. Hvis vi udforsker smagene yderligere, tilføjes vanilje, sort te og kakaobønner, forstærket af egetræets indflydelse.

Meriame Barolo fra Paolo Manzone er den rigtige vin til alle kendere, der kan lide så lidt restsødme i deres vin som muligt. Den er dog aldrig streng eller sprød. Teksturen i denne kraftfulde rødvin er vidunderligt tæt på ganen. Takket være den livlige frugtsyre er Meriame Barolo vidunderligt frisk og livlig i munden. I eftersmagen imponerer denne rødvin fra vinområdet Piemonte endelig med sin betydelige længde. Der er igen antydninger af solbær og blomme. Mineralske noter fra den ler- og kalkstensdominerede jordbund tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Paolo Manzone Meriame Barolo

Denne kraftige rødvin fra Italien er lavet på druesorten Nebbiolo. Druerne vokser under optimale forhold i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i ler- og kalkstensjorden. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Meriame Barolo udelukkende med håndkraft uden hjælp fra grove og mindre selektive høstmaskiner. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i store trækar ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af 38 måneders lagring i 900-liters tonneaux af slavonsk eg.

Madsanbefalinger til Meriame Barolo by Paolo Manzone

Nyd gerne denne rødvin fra Italien ved 15-18°C som ledsager til fyldte peberfrugter, thailandsk agurkesalat eller krydret karry med lam.

Awards til Meriame Barolo fra Paolo Manzone

Denne vin fra Barolo DOCG har ikke kun imponeret os, men er også blevet hædret af anerkendte vinjournalister. Bedømmelserne omfatter

• Gambero Rosso: 3 glas for 2016
• Guida Vitae AIS - 4 vine for 2016

• Flere produkter fra Paolo Manzone