Rosato Brut Bolla Rosa M.M. - Giusti

Den økologisk producerede Rosato Brut Bolla Rosa M.M. fra Giusti glider i glasset med en strålende hindbærrød farve. Perlagen i denne mousserende vin fremstår vital og langvarig i glasset. Den første næse af Rosato Brut Bolla Rosa M.M. præsenterer noter af pærer og roser. De frugtige komponenter i bouqueten ledsages af mineralske nuancer.

På tungen udmærker denne afbalancerede mousserende vin sig ved en usædvanligt sprød, let og cremet tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Marche med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af pære og rose. I den vedvarende eftersmag kommer der desuden mineralske noter til fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Rosato Brut Bolla Rosa M.M. fra Giusti

Denne mousserende vin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Lacrima. Til denne vidunderligt harmoniske, enkeltsortsvin fra Giusti er der udelukkende høstet førsteklasses drue-materiale. I Marche vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Efter høsten bringes druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og skånsomt presset. Herefter følger gæringen af grundvinene. Efter sammenstikningen af cuvéen følger den videre udbygning efter Charmat-metoden. Efterfølgende modner Giusti Rosato Brut Bolla Rosa M.M. i nogle måneder på flaske og bliver til sidst degorgeret.

Madempfehlung til Giusti Rosato Brut Bolla Rosa M.M.

Denne italiener bør nydes bedst meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsager til wokgrøntsager med fisk, stegt ørred med ingefær-pære eller en frugtig julesalat.

• Flere produkter fra Giusti