Ribolla Gialla Brut - Komjanc Simon

Den elegante Ribolla Gialla Brut fra Komjanc Simon flyder med strålende gyldengul farve i glasset. Perlagen i denne mousserende vin fremstår livlig og langvarig i glasset. Den første næse af Ribolla Gialla Brut viser nuancer af akacie. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer der sig endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

På tungen kendetegnes denne afbalancerede mousserende vin af en umådeligt cremet, let og sprød tekstur. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske toner fra de ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Ribolla Gialla Brut fra Komjanc Simon

Den balancerede Ribolla Gialla Brut fra Italien er en enkeltsortsvin fremstillet af druesorten Ribolla Gialla. I Friuli-Venezia Giulia vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på lerjord. Efter høsten bringes druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og presses nænsomt. Derefter følger gæringen af basisvinene. Efter assemblagen af cuvéen følger den videre udbygning efter Charmat-metoden. Efterfølgende modner Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut i nogle måneder på flaske og degorgeres til sidst.

Mad anbefaling til Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut

Nyd denne mousserende vin fra Italien bedst meget velafkølet ved 5 - 7°C som ledsager til stegt ørred med ingefær-pære, kokos-lime-fiskecurry eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Komjanc Simon