Eos Frizzante Sui Lieviti - La Chimera

I glasset viser Eos Frizzante Sui Lieviti fra La Chimera en strålende gyldengul farve. Perlningen i denne mousserende vin fremstår livlig og langvarig i glasset. Den første næse af Eos Frizzante Sui Lieviti afslører nuancer af akacie. Til de frugtige antydninger i bouquetten føjer der sig endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

På tungen kendetegnes denne afbalancerede mousserende vin af en umådeligt cremet, let og sprød tekstur. I eftersmagen begejstrer denne mousserende vin fra vinregionen Piemonte til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af akacie. I den vedvarende eftersmag føjer der sig også mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Eos Frizzante Sui Lieviti fra La Chimera

Den balancerede Eos Frizzante Sui Lieviti fra Italien er en ren sortsvin, fremstillet af druesorten Avanà. Druerne vokser under optimale betingelser i Piemonte. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i kalkstensjorde. Efter høsten bringes druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt presset. Derefter følger gæringen af grundvinene. Efter sammenstikningen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Charmat-metoden. Derefter følger en flaskelagring i 4 måneder.

Mad-anbefaling til Eos Frizzante Sui Lieviti fra La Chimera

Denne italiener bør nydes meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsager til aspargessalat med quinoa, wokgrøntsager med fisk eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra La Chimera