Ribolla Gialla Colli Orientali - Grillo Iole

Den elegante Ribolla Gialla Colli Orientali fra Grillo Ioles hånd kommer i glasset med en strålende lysegul farve. Næsen på denne hvidvin fra Friuli-Venezia Giulia overbeviser med noter af citron, akacie og appelsin. Følger vi aromatikken videre, kommer der også lime til.

Grillo Iole Ribolla Gialla Colli Orientali præsenterer sig for vinelskeren behageligt tør. Denne hvidvin virker aldrig grov eller mager, som man kunne forvente af en vin. På ganen fremstår teksturen på denne afbalancerede hvidvin vidunderligt sprød og fyldig. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de ler- og mergel-dominerede jorde.

Vinifikation af Grillo Iole Ribolla Gialla Colli Orientali

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Ribolla Gialla. Til denne vidunderligt balancerede, enkelsortsvin fra Grillo Iole blev der kun høstet fejlfrit drue­materiale. I Friuli-Venezia Giulia vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og mergel. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Ribolla Gialla Colli Orientali fra Grillo Iole

Drik denne hvidvin fra Italien bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, stegt ørred med ingefær-pære eller grøntsagssalat med rødbede.

• Flere produkter fra Grillo Iole