Nosiola Raetica - Villa Persani

I glasset viser den biologisk producerede Nosiola Raetica fra Villa Persani en brillant, skinnende, guldfarvet nuance. Den præsenterer på næsen en bred palette af mirabelle, æble, fersken og pære. Som om det ikke var imponerende nok, tilføjes der ved lagringen i rustfrit stål stadig noter af hasselnød.

Denne vin smager behageligt tør. Den er blevet fremlagt med et usædvanligt lavt restsukkerindhold. Her drejer det sig om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra mere almindelige kvaliteter, og denne italiener forbløffer naturligvis med sit fineste balance trods tørheden. Smagen behøver ikke nødvendigvis sukker. Denne cremede, letløbende og flerlagede hvidevin præsenterer sig på ganen. Afslutningen af denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt Alto Adige / Südtirol DOC, imponerer med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineraliske noter fra de ton-dominerede jordbund.

Vinifikation af Nosiola Raetica fra Villa Persani

Denne elegante hvidevin fra Italien fremstilles vegansk af druesorten Nosiola. Druerne vokser under optimale forhold i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene graver deres rødder dybt i lerjord. Bærrene til denne hvidvin fra Italien høstes udelukkende i hånden, efter at den optimale modenhed er opnået. Efter håndhøsten transporteres druerne hurtigt til vineriet. Her udvælges de omhyggeligt og skånsomt knuses. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Nosiola Raetica harmonisere yderligere i 8 måneder på bundfaldet.

Servetips til Villa Persani Nosiola Raetica

Drik denne veganske hvidevin fra Italien ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som følge til løgkompot, kålroulade eller porresuppe.

• Flere produkter fra Villa Persani