Chardonnay - Vallarom

I glasset præsenterer den økologisk fremstillede Chardonnay fra Vallarom sig med en strålende gyldengul farve. I næsen viser denne Vallarom hvidvin alt muligt af grønne æbler. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på store træfade også vanilje, hasselnød og røg til.

Vallarom Chardonnay præsenterer sig for vinentusiasten vidunderligt tør. Denne hvidvin virker aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. Afbalanceret og facetteret viser denne silkebløde og cremede hvidvin sig på ganen. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Vallarom Chardonnay

Grundlaget for den afbalancerede Chardonnay fra Trentino-Alto Adige er druer af sorten Chardonnay. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jordbund af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltank og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i flere måneder på bærmen, før vinen til sidst kommes på flaske.

Mad anbefaling til Vallarom Chardonnay

Denne italienske hvidvin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til omelet med laks og fennikel, stegt ørred med ingefær-pære eller torsk med agurk-sennepsgrønt.

• Flere produkter fra Vallarom