Neblo Langhe Clòde - Cascina Carlòt

I glasset præsenterer Neblo Langhe Clòde fra Cascina Carlòt sig med en tæt rubinrød farve. Hældt i et rødvinsglas afslører denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt komplekse aromaer af violer, afrundet af yderligere frugtige nuancer, som fadlagringen bidrager med.

Denne italienske vin overbeviser med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. Trykstærk og kompleks præsenterer denne tætte, kødfulde og fløjlsagtige rødvin sig på ganen. Finalen på denne rødvin fra vinområdet Piemonte imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de sand- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af Cascina Carlòt Neblo Langhe Clòde

Denne kraftfulde rødvin fra Italien fremstilles af druesorten Nebbiolo. I Piemonte vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på ler- og sandjord. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad-anbefaling til Cascina Carlòt Neblo Langhe Clòde

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til andebryst med sukkerærter, fyldte peberfrugter eller kalvetafelspids med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Cascina Carlòt