Millesimato Brut Franciacorta DOCG - Monzio Compagnoni

Millesimato Brut Franciacorta fra Monzio Compagnoni i Lombardiet har en strålende, gyldengul farve i glasset. Denne mousserende vin er også en fryd for øjet med refleksioner Når vinglasset hvirvles, er denne mousserende vin kendetegnet ved en vidunderlig lethed, der får den til at danse i glasset med verve. Denne mousserende vin fra den gamle verden skænkes ideelt i et glas med mousserende vin og afslører vidunderligt udtryksfulde aromaer af kvæde, æble og pære, afrundet af sort te, mørk chokolade og peberkagekrydderi, som er tilføjet ved fadlagringsprocessen.

På tungen er denne letfodede mousserende vin kendetegnet ved en utrolig sprød tekstur. I eftersmagen imponerer denne mousserende vin fra vindistriktet Lombardiet med sin bemærkelsesværdige længde. Igen er der antydninger af pære og kvæde.

Vinifikation af Millesimato Brut Franciacorta fra Monzio Compagnoni

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt elegante Millesimato Brut Franciacorta-cuvée fra Monzio Compagnoni er Chardonnay- og Pinot Noir-druer. Denne italienske vin kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets bedste forstand og er usædvanligt imponerende. Modningen af druerne til denne Chardonnay- og Pinot Noir-vin påvirkes i høj grad af klimaet i den region, hvor vinen dyrkes. I Lombardiet trives druerne i et ret køligt klima, hvilket afspejler sig i særligt lange og jævne druer og en ret moderat mostvægt. Når druerne er høstet manuelt, transporteres de så hurtigt som muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæring i små trækar ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af 60 måneders lagring på egetræsfade.

Anbefalet tilbehør til Monzio Compagnoni Millesimato Brut Franciacorta

Denne italienske mousserende vin nydes bedst afkølet ved 8-10°. Den passer perfekt til spaghetti med yoghurt-mynte-pesto, grøntsagssalat med rødbede eller porresuppe.

• Flere produkter fra Monzio Compagnoni