Matarocchio Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Med Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her præsenterer den sig med en vidunderligt tæt, purpurrød farve. I kanten viser der sig desuden en farvemæssig overgang til granatrød. I næsen afslører denne Tenuta Guado al Tasso (Antinori) rødvin alverdens surkirsebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem lagringen på små træfade yderligere aromaer som lakrids og enebær til.

Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri præsenterer sig for nyderen behageligt tør. Denne rødvin virker aldrig grov eller mager, men rund og smidig. På tungen udmærker denne kraftfulde rødvin sig ved en ualmindeligt silkeblød tekstur. Finalen på denne modnede rødvin fra vinregionen Toscana, mere præcist fra Bolgheri DOC, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Matarocchio Bolgheri fra Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Denne vin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Cabernet Franc. Til denne vidunderligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Tenuta Guado al Tasso (Antinori) blev der kun anvendt fejlfrit høstet druemateriale. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Matarocchio Bolgheri udelukkende i hånden, uden hjælp af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæringen på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen lagres den kraftfulde Matarocchio Bolgheri yderligere i 18 måneder på barriques af fransk eg.

Madanbefaling til Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri

Denne italienske rødvin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til kålruller, grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller eller lammekødsragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Tenuta Guado al Tasso (Antinori)