Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC - Prunotto

Når glasset svinges, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i tydelige kirkefenstre på glassets inderside. Hældt i et Bordeauxglas præsenterer denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af brombær, blomme, surkirsebær og sveske, afrundet af sort te, kanel og kakaobønne, som fadlagringen bidrager med.

På ganen starter Pian Romualdo Barbera d'Alba fra Prunotto vidunderligt tør, fast og aromatisk. I munden fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt silkeagtig, cremet og tæt. I eftersmagen begejstrer denne unge rødvin fra vinregionen Piemonte endelig med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen antydninger af surkirsebær og sveske. I efterklangen kommer desuden mineralske noter til fra de kalkstens- og mergel-dominerede jorde.

Vinifikation af Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

Grundlaget for den kraftfulde Pian Romualdo Barbera d'Alba fra Piemonte er druer af druesorten Barbera. Druerne vokser under optimale betingelser i Piemonte. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten og mergel. Pian Romualdo Barbera d'Alba er en gammel verden-vin helt igennem, for denne italiener udstråler en usædvanlig europæisk charme, som helt tydeligt understreger succes’en for vinene fra den gamle verden. En betydelig indflydelse på modningen af høstmateriellet har desuden det forhold, at Barbera-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og jævnt udviklede druer og et snarere moderat alkoholindhold i vinen. Bærrene til denne rødvin fra Italien bliver, på tidspunktet for optimal modenhed, udelukkende høstet i hånden. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på små og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning på 16 måneder i franske barriques. Efter fadlagringen følger en betydelig flaskelagring, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

Oplev denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til kogt kalvebryst med bønner og tomater, spinatgratin med mandler eller kåldolmere.

• Flere produkter fra Prunotto