Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey - Boschis Francesco

Den kraftfulde Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey fra huset Boschis Francesco flyder med tæt rubinrød farve i glasset. Hældt i et rødvinsglas udfolder denne rødvin fra den gamle verden vidunderligt komplekse aromaer af brombær og blomme, afrundet af mineraler.

På ganen starter Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey fra Boschis Francesco vidunderligt tør, markant og aromatisk. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt fløjlsblød, fyldig og tæt. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Piemonte til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af blomme og brombær. I efterklangen føjer der sig desuden mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Boschis Francesco Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey

Denne kraftfulde rødvin fra Italien er fremstillet af druesorten Dolcetto. Druerne vokser under optimale betingelser i Piemonte. Vinstokkene sender her deres rødder dybt ned i jorde af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Boschis Francesco Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Dei Prey

Denne rødvin fra Italien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Boschis Francesco