Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino - Boschis Francesco

Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino fra vinregionen Piemonte åbenbarer sig i glasset i en strålende rubinrød farve. I glasset viser denne rødvin fra Boschis Francesco aromaer af surkirsebær og blommer, suppleret med bittermandel. På ganen åbner Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino fra Boschis Francesco vidunderligt tør, fast og aromatisk. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en umådeligt fløjlsblød, kødfuld og tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Piemonte endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af blomme og surkirsebær. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter til fra de kalkstensdominerede jorder.

Vinifikation af Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino fra Boschis Francesco

Denne balancerede rødvin fra Italien bliver vinificeret på druesorten Dolcetto. I Piemonte vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino harmonisere videre i nogle måneder på lie.

Mad-anbefaling til Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino fra Boschis Francesco

Nyd denne rødvin fra Italien ideelt tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til ossobuco, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce eller lammeragout med kikærter og tørrede figner.

• Flere produkter fra Boschis Francesco