Colle al Fico Syrah 1,5l Magnum - Petra

Den Colle al Fico Syrah 1,5l Magnum - Petra imponerer med sin dybt mørke farve, der minder om rubinrødt med granatreflekser. I glasset afslører den et facetteret aromaspektrum, der straks tiltaler sanserne og inviterer ind i verden af sanselige nydelsesøjeblikke. Dominerende er krydrede noter af sorte æbler, modne brombær og mørk kirsebær, suppleret med nuancer af sorte oliven, røg og et strejf af sort peber. Bouqueten afrundes af elegante antydninger af vanilje, cedertræ og krydrede undertoner, som tydeligt øger kompleksiteten af denne vin. På ganen udfolder der sig en fyldig smag, hvor de intense frugttoner harmonisk forenes med de krydrede nuancer. Den silkeagtige tanninstruktur sikrer en levende og afbalanceret smagsoplevelse, mens eftersmagen er lang og efterlader et varigt indtryk.

Vinifikation af Colle al Fico Syrah fra Petra

Druerne til Colle al Fico Syrah vokser på lavudbyttede vinmarker, der ligger i et egnet mikroklima med kølige nætter og masser af sol. Vinstokkene dyrkes efter bæredygtige principper for at fremme den naturlige balance i planten og biodiversiteten. De lavere placerede vinstokke profiterer af mineralrige jorde, der giver vinen sin karakteristiske dybde og kompleksitet.

Høsten af de modne druer sker forsigtigt i hånden for at bevare kvaliteten bedst muligt. Efter høst fjernes druerne straks stilket og presses forsigtigt, så druematerialet bevarer deres aromaer. Den efterfølgende gæring finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke og varer ca. 10 til 14 dage. I denne fase bevarer vinen gennem kontrolleret maceration sin aromatiske kraft.

Modningen foregår i en blanding af ståltanke og egetræsfade, hvor den modner på bæredygtigt høstede gærrester i ca. 12 måneder. Denne metode sikrer en harmonisk balance mellem frugt, krydderi og blød struktur. Resultatet er en Syrah med intens frugtaroma, suppleret af en elegant krydrethed og silkeagtige tanniner, der fuldender vinen til en rund og velafbalanceret smagsoplevelse.

Anbefalinger til mad med Colle al Fico Syrah fra Petra

Den Colle al Fico Syrah er et alsidigt valg til mange forskellige retter. Med sin livlige frugt og krydrede noter harmonerer den fremragende med kraftige kødretter, der har en intens smagsaroma. Især passer den godt til grillet bøf af oksekød, lammereb eller vildtretter som hjortesteg. De silkeagtige tanniner sikrer, at retterne følges godt ad, og at smagene samspiller perfekt.

Derudover anbefales det at nyde den sammen med modne oste såsom svært modnet cheddar, hård ost eller blåskimmeloste. Også middelhavsretter med krydrede tomatsaucer, ratatouille eller auberginegratin fremhæver vinens komplekse frugt og krydderi. Til en festlig menu egner den sig til at blive serveret med ristet vildt-svamporotto eller grillede grøntsager. Disse retter fremhæver Syrahens livlige frugt og krydderi, hvilket skaber en harmonisk smagsoplevelse.

• Grillet bøf af oksekød med mediterrane krydderurter
• Lammereb med rosmarin og hvidløg
• Vildtgryde med mørk rødvinssauce
• Modne stærke oste, som cheddar eller gruyère
• Blåskimmelost for den særlige nydelse
• Middelhavsretter med tomater, auberginer og oliven

• Flere produkter fra Petra