Civitella D'Agliano Rosso - Sergio Mottura

I glasset fremstår Civitella D'Agliano Rosso fra huset Sergio Mottura i en strålende purpurrød farve. Buketten af denne rødvin fra Lazio tryllebinder med nuancer af blomme. Går vi dybere ind i aromatikken, kommer der noter af kaffe/mokka, røde ribs og lakrids til.

Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso præsenterer sig for vinelskeren herligt tør. Denne rødvin virker aldrig grovkornet eller mager, men rund og smidig. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt silkeagtig, fløjlsblød og tæt. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Lazio endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af blomme. I eftersmagen føjer der sig desuden mineralske noter fra de vulkanske jorde til.

Vinifikation af Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Denne balancerede rødvin fra Italien vinificeres økologisk på druesorten Merlot. I Lazio vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af vulkansk sten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på sit fine bundfald, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Denne italiener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, fyldte peberfrugter eller kalvetafelspids med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Sergio Mottura