Chardonnay - Vignaiolo Fanti

Den økologisk fremstillede Chardonnay fra Vignaiolo Fanti løber med strålende gyldengul farve i glasset. I næsen afslører denne hvidvin fra Vignaiolo Fanti alverdens bananer, abrikoser og brioche. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål yderligere aromaer som hø til.

På ganen åbner Vignaiolo Fanti Chardonnay behageligt tør, markant og aromatisk. Afbalanceret og facetrig præsenterer denne silkebløde og cremede hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige til sidst med en smuk længde. Igen viser sig antydninger af brioche og banan. I finalen kommer der desuden mineralske noter til fra de mergel- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Chardonnay fra Vignaiolo Fanti

Grundlaget for den balancerede Chardonnay fra Italien er druer af sorten Chardonnay. I Trentino-Alto Adige vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og mergel. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst kommes på flaske.

Mad-anbefaling til Vignaiolo Fanti Chardonnay

Denne italienske hvidvin bør nydes bedst muligt godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til grøn salat med rødbede, spinatgratin med mandler eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Vignaiolo Fanti