Chardonnay - La Cadalora

Den elegante Chardonnay fra huset La Cadalora glider med strålende gyldengul farve i glasset. Den første næse af Chardonnay smigrer med nuancer af abrikoser, brioche og bananer. Til de frugtige dele af bouqueten føjer der sig endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

Denne italienske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således henrykker denne italiener naturligvis trods al tørhed med den fineste balance. Aroma kræver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede hvidvin sig vidunderligt silkeblød og cremet. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Trentino-Alto Adige, mere præcist fra Trentino DOC, begejstrer endelig med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalkstens- og ler-dominerede jorde.

Vinifikation af La Cadalora Chardonnay

Denne hvidvin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne usædvanligt balancerede, enkeltsortsvin fra La Cadalora blev der kun anvendt det bedste druemateriale. Druerne vokser under optimale betingelser i Trentino-Alto Adige. Vinstokkene stikker her deres rødder dybt ned i jorde af ler og kalksten. Efter høsten kommer druerne straks til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Chardonnay’en harmonisere videre i nogle måneder på gærresterne.

Mad-Anbefaling til La Cadalora Chardonnay

Oplev denne hvidvin fra Italien ideelt set godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, porre-tortilla eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra La Cadalora