Chardonnay Perer - Longariva

Den elegante Chardonnay Perer fra huset Longariva skænkes i glasset med en lysende gyldengul farve. Den første duft af Chardonnay Perer præsenterer nuancer af abrikoser, bananer og brioche. De frugtige komponenter i bouqueten får selskab af endnu flere frugtige-balsamiske nuancer.

Denne vin smager behageligt tør. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne italiener naturligvis på trods af al tørheden med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en ualmindeligt silkeagtig og cremet tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Trentino-Alto Adige endelig med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af abrikos og brioche.

Vinifikation af Longariva Chardonnay Perer

Denne vin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderligt balancerede, rene druevin fra Longariva blev der kun høstet det bedste druemateriale. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Herefter følger gæringen på ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på gærresterne, før vinen til sidst aftappes.

Madanbefaling til Chardonnay Perer fra Longariva

Oplev denne hvidvin fra Italien bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til kåldolmere, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller kikærtecurry.

• Flere produkter fra Longariva